- 番組情報
- 2026/03/18(水) 11:15～12:00
放送大学テレビ
[字]食と健康 第11回
「味覚」
詳細情報
- 番組内容
食物の消化・吸収の第一段階は、口腔内消化であり、味覚と食感によって摂取すべきものかどうかを判断する。特に味覚は、おいしさを決定する重要な要素である。味覚の仕組みや味物質などについて学び、味覚と健康の関連について考える。
- キーワード
味覚、受容体、シグナル伝達、味物質、味の相互作用
- 出演者
放送大学教授 朝倉 富子
ジャンル :
趣味／教育 - 生涯教育・資格
ドキュメンタリー／教養 - ドキュメンタリー全般
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
無料放送
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