番組詳細 - EDCB

番組情報: 2026/05/23(土) 11:00～11:30
ＡＢＣテレビ１
ＬＩＦＥ～夢のカタチ～[字]　とにかく野菜が美味しい京都大原の古民家レストランが人気

旨味が濃厚で抜群に美味しい！京都大原で育てた野菜を使った古民家レストランが人気！普段のランチ営業も週一回の朝市も、30種類の採れたて野菜を栽培しながらその味を追求

詳細情報
- ◇番組内容１
日曜の朝6時。京都大原のとある場所に大勢の人々が集まります。軒を連ねるは、地元農家が朝一番に収穫した採れたて野菜にお漬物、お弁当…「朝市」です。お客さんの中にはシェフや八百屋さんなどのプロも。「大原の野菜は旨味が濃厚で美味しい」。そんな中、お弁当やパンを販売する夫婦の姿が。
- ◇番組内容２
大原の野菜に魅せられ、自ら年間30種類の野菜を栽培しながら、農家レストランとして野菜中心の料理を作る『わっぱ堂』の細江聡さんと妻の香代さんです。京都大原の豊かな自然に溶け込むように佇む、築140年の古民家レストラン『わっぱ堂』。
昼は完全予約制。お客さんに食べていただくコメや野菜は、広大な里山の大自然の中で栽培されたもの。松花堂弁当のスタイルで提供します。さて、その評判は？
- ◇番組内容３
大原愛にあふれる細江さんですが、生まれは岐阜県。北海道の酪農学園大学に進学したのですが「バイト先の焼き鳥屋で飲食の楽しさを知り、夢中になって」。
ツーリングサークルで知り合った奥様の香代さんも居酒屋でバイトしていて、将来は自分たちの店を開きたいと考えていました。
- ◇番組内容４
結婚後は創作居酒屋やイタリアン、和食割烹で修業して香代さんの実家の大原に戻ったところで、大原の野菜と出会ったのです。「妻のお母さんが作った大根の味に衝撃を受けました。大原の野菜はこんなに美味しいのかと」。お子さんと野菜を育むため、大原への移住を決めた細江さん。香代さんの母を師匠に、野菜作りを学びました。
- ◇番組内容５
大原野菜は、盆地ならではの昼夜の寒暖差で糖分がしっかり蓄えられるのが特徴。また早朝に現れる霞がほどよい湿度となってみずみずしい野菜を育ててくれるのだとか。畑を耕し、種をまく。今年は大原の名物である柴作りに初挑戦します。
- ◇番組内容６
この日の午後、仕込みをするご夫妻。「今日は居酒屋の日なんです」。週に二日、土曜と日曜の夜限定で、居酒屋営業を始めた細江さん。「このあたり、地元の人が飲み食いするところが全然ないんです。週末だけでも気軽に外食してもらえたらと」。土曜の営業が終わると、朝市の仕込みが待っています。いったいどれだけ忙しいのでしょう。
- ◇ナレーション
佐々木蔵之介
- ◇おしらせ
この番組は、ＡＢＣテレビの『青少年に見てもらいたい番組』に指定されています。

ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 - ドキュメンタリー全般
情報／ワイドショー - 暮らし・住まい
趣味／教育 - その他

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz

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