番組詳細 - EDCB

番組情報: 2026/04/26(日) 06:15～06:30
ＭＢＳ毎日放送
京都知新【デザートレストラン「総造」ジャス＆畑谷実咲◆升毅ナレーション】

洋菓子の技巧を凝らした美しき一皿“アシェットデセール”その専門店である「総造(そうぞう)」風景写真を元に昇華したデザートー畑谷さんさjazさんの“総造”するお店

詳細情報
- 番組内容
洋菓子の技巧を凝らした美しき一皿。フランス語で皿盛りのデザートを意味する「アシェットデセール」。中京区壬生にあるアシェットデセール専門店「総造（そうぞう）」は、写真家・jaz（ジャス）さんと、シェフパティシエ・畑谷実咲さんが2025年11月に開いた店です。
　
- 番組内容２
「総造」のアイデンティティはそのデセールの製作過程にあります。月替りで、見た目にも美しい３皿を提供していますが、すべてジャスさんが撮影した風景写真を元に、畑谷さんがその写真の撮影ストーリーなども踏まえて、デザートに昇華させています。写真から想像してデセールを“造”る。

今までの洋菓子店にはないアシェットデセールのスタイルが人気で、他府県からのお客様がーー。
　
- 番組内容３
京都・宇治田原町出身で、東京の有名洋菓子店などで修業した畑谷さん。
ニュージーランド・クライストチャーチで生まれ育ち、１９歳で日本に移住したジャスさん。

異なる環境で育った２人が“総造”する店は、輝きを放ち続けています。京都の中心で切磋琢磨する２人のクリエイターの姿に迫ります。
　
- 出演者
【ナレーション】
升毅

【出演】
jaz（写真家）
畑谷実咲（シェフパティシエ）
ほか
　
- ◆問い合わせ先
【INFORMATION】
●「総造」
京都市中京区壬生馬場町37-3
※予約方法や店休日などはインスタグラムをご確認ください
インスタグラム： https://www.instagram.com/__souzou/
　
- ◎この番組は…
京都伝統文化の＜動＞＝＜新＞の部分に光を当て、『京都を温めて新しきを知る』。
「遺産」という「過去完了形」の取材対象だけではなく、伝統の上に立つ時代時代の新しさを追求している「現在進行形」の芸術家、建築家、職人、舞踏家、前衛アーティストらを取り上げ、京都１２００年の美のタイムラインに時々の「斬新さ」を見つけていきます。
　
- 公式ＨＰ
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- おことわり
番組の内容と放送時間は、変更になる場合があります。

ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 - 歴史・紀行
ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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