番組詳細 - EDCB

番組情報: 2026/03/29(日) 06:15～06:30
ＭＢＳ毎日放送
京都知新【八代目儀兵衛当主　橋本儀兵衛】

お米を逆転の発想でプレミアムなギフトに…！「美味しいお米を掛け合わせることで、味に深みが増す」徹底する４つのこだわりー。橋本儀兵衛さんが届ける高品質なブレンド米

詳細情報
- 番組内容
「安くても味が落ちる。」
そんなブレンド米のネガティブなイメージを覆し、高品質なブレンド米を消費者に届ける「八代目儀兵衛」。「セブン‐イレブン」のおにぎり監修でも知られるお店。今回の主人公は、当主の橋本儀兵衛さんです。

家業は、仕入れた玄米を精米し、ブレンドする町の米店。１９９５年、米の販売自由化によって、窮地に立たされます。
　
- 番組内容２
橋本さんは、インターネットに活路を見出し、消費財のお米を逆転の発想でプレミアムなギフトに仕立てました。これが消費者の心を捉え、家業は急成長。

「ブレンド米は、美味しいお米を掛け合わせることで、より味に深みが増す」と橋本さん。さらには単一原料と比べ、１年を通じて品質が安定するといいます。そこで、「八代目儀兵衛」では４つのこだわりを徹底しています。
　
- 番組内容３
①米の目利き　②精米技術　③ブレンド技術　④炊飯技術
こうして、香りが良く、甘さ、粘り、喉越しの良い「ご飯」が生まれているのです。

番組では、「八代目儀兵衛」が主催するお米のコンテスト「お米番付」にも密着。
最終審査会は、三つ星料理人「?園さゝ木」の佐々木浩さんら、食のプロが忖度なしで評価します。
さて、今年一番おいしいお米に輝いたのは？
　
- 出演者
【出演】
橋本儀兵衛（八代目儀兵衛当主）
ほか

【ナレーター】
西村麻子(MBSアナウンサー)
- ◆問い合わせ先
【INFORMATION】
株式会社八代目儀兵衛
企業サイト：https://hachidaime.com
オンラインストア：https://www.okomeya.net
公式X：https://x.com/hachidaimegihey
公式Instagram：https://www.instagram.com/hachidaime.gihey
　
- ◎この番組は…
京都伝統文化の＜動＞＝＜新＞の部分に光を当て、『京都を温めて新しきを知る』。
「遺産」という「過去完了形」の取材対象だけではなく、伝統の上に立つ時代時代の新しさを追求している「現在進行形」の芸術家、建築家、職人、舞踏家、前衛アーティストらを取り上げ、京都１２００年の美のタイムラインに時々の「斬新さ」を見つけていきます。
　
- 公式ＨＰ
【京都知新ＨＰ】
https://www.kyoto-chishin.com/
　
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- おことわり
番組の内容と放送時間は、変更になる場合があります。

ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 - 歴史・紀行
ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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