番組詳細
- 番組情報
- 2026/05/21(木) 22:30～23:00
ＮＨＫＥテレ１大阪
小雪と発酵おばあちゃん 選 福岡 ぬか炊き[解][字]
小雪さんがおばあちゃんに教えを乞うのは、福岡の“ぬか炊き”。ぬかを調味料のように使って青魚を煮る、乳酸菌たっぷりのパワーフード。失敗しないぬか床作りも伝授。
詳細情報
- 番組内容
今回は初めて、大都会福岡市が舞台です。２００年受け継がれたぬか床を守るおばあちゃんと出会いました。家庭でできるぬか床の作り方、そしてうまく「育てる」知恵の数々は必見です。そして、ぬかで青魚を炊き込む、九州北部独特の「ぬか炊き」。小雪さんが感動した味は、試食した番組スタッフも「絶対作りたい！いや、作る！」と口を揃える絶品のおいしさでした。
- 出演者
【出演】小雪，【語り】山下誠一郎
ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
バラエティ - 料理バラエティ
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
2/0モード（ステレオ）
日本語（解説）
サンプリングレート : 48kHz
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