番組詳細
- 番組情報
- 2026/05/20(水) 21:00～21:25
ＮＨＫＥテレ１大阪
きょうの料理「京料理人のモダン和ごはん」 あじとたこの和風カルパッチョ[字]
和食の魅力はそのままに自由な発想で新しい和食を提案する「京料理人のモダン和ごはん」。今回は「あじとたこの和風カルパッチョ」など洋のエッセンスを加えた４品を紹介。
詳細情報
- 番組内容
和食の魅力はそのままに自由な発想で新しい和食を提案するシリーズ「京料理人のモダン和ごはん」。５月は京料理人・小西雄大さんに、和の定番を現代風にアレンジした４品を教えていただく。「あじとたこの和風カルパッチョ」は刺身にトマト、レモン、ねぎオイルをプラスして彩りよくコクもたっぷり。「彩り野菜の和風ポテトサラダ」は、ごまあえの味つけを応用した一品。ほか「チキン豆ご飯」「あさりと新たまねぎの汁物」など。
- 出演者
【講師】小西雄大，【司会】一柳亜矢子
ジャンル :
情報／ワイドショー - グルメ・料理
趣味／教育 - その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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