番組詳細
- 番組情報
- 2026/06/01(月) 11:05～11:30
ＮＨＫ総合１・大阪
グレーテルのかまど 江戸吉原の甘露梅[解][字][再]
江戸吉原で生まれた甘露梅。遊郭で働く女たちが、一粒一粒丹精込めて漬け込み、年に一度だけ配られた。吉原のガイドブック“細見”にも登場する、吉原の名物菓子とは？
詳細情報
- 番組内容
江戸吉原で生まれた甘露梅。梅の実をしそで包んで砂糖漬けにしたちいさな菓子だ。梅の実がなると、ひとつひとつ種を取り、しその葉を巻く。それを砂糖とともに半年から一年半も漬け込んで、２年後のお年始に上客だけに配ったという。吉原の女たちが総出で仕込み、吉原名物として知られるようになると、日本各地の梅の名所でも作られるように。求肥で包んだあんをしそで巻いた甘露梅は、今も小田原名物としてその名残をとどめる。
- 出演者
【声】キムラ緑子，【出演】瀬戸康史
ジャンル :
バラエティ - 料理バラエティ
情報／ワイドショー - グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
2/0モード（ステレオ）
日本語（解説）
サンプリングレート : 48kHz
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