- 番組情報
- 2026/07/06(月) 21:30～22:00
ＮＨＫＥテレ１大阪
明日から使える プロの食材術 選（６）無敵の技あり！牛肉・豚肉[解][字]
すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。
詳細情報
- 番組内容
すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。今回は牛肉・豚肉。豚肉をある液体で魔法のようにおいしくする技、牛カルビを別の液体で絶品にする技、家庭で簡単にできる簡易熟成肉。しゃぶしゃぶに適した温度は１００℃ではない？お肉をやわらかくするために最強のものとは？驚きの食材術が満載！
- 出演者
【講師】佐藤秀美，高山いさ己，【出演】渡辺裕太，江上敬子，【語り】一龍齋貞友
ジャンル :
情報／ワイドショー - グルメ・料理
情報／ワイドショー - 暮らし・住まい
バラエティ - 料理バラエティ
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
2/0モード（ステレオ）
日本語（解説）
サンプリングレート : 48kHz
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