- 番組情報
- 2026/06/06(土) 13:25～13:55
ＮＨＫＥテレ１大阪
小雪と発酵おばあちゃん 鳥取 らっきょうの本漬け[解][字][再]
鳥取砂丘で作られるらっきょう。一度発酵させてから甘酢に漬ける「本漬け」は苦味も辛さも消えて極上の「白い宝石」に！おいしいらっきょう料理もたくさんご紹介！
詳細情報
- 番組内容
鳥取砂丘で作られるその名も「らくだらっきょう」。ほかの作物が育たない砂丘で１００年以上前から作られて今や一大産地となりました。一度発酵させてから漬ける「本漬け」は苦味や辛さが消えて食べやすくなる上、１年以上日持ちする優れモノ！お肉と一緒に揚げたり、ハムや野菜でくるんだり・・・思いもよらない多彩なお料理に小雪さんも大興奮！、料理の主役にも脇役にもなるらっきょうの魅力に迫ります。
- 出演者
【出演】小雪，【語り】山下誠一郎
ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
バラエティ - 料理バラエティ
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
2/0モード（ステレオ）
日本語（解説）
サンプリングレート : 48kHz
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- プリセット
- 録画設定